十割そばの和貴庵
■和貴庵のおすすめメニュー
十割そば　
鴨南蛮
さくら海老かき揚げ
天そば
【1日限定10食限り】
国内産そば粉にこだわり抜き、つなぎを使わず打ち上げました。		 美山産本鴨を焼き上げました。
脂がのっていてジューシーな味わいです。
 ボリュームのある駿河湾さくら海老かき揚げと野菜二品



田舎ざるそば
かけそばとゆば丼
鍋煮込みそば
辛味大根を薬味に色濃いそばの強い風味をお楽しみください。

 京都から取り寄せる生ゆばに、アツアツの餡で絡めたゆば丼の、二つの味が楽しめます。
 【冬季限定】
海の幸…旬野菜、蟹、海老、帆立
山の幸…黒豚、きのこ、旬野菜


■素材のこと
【そば粉】

【 食材 】
【 醤油 】
【 ダシ 】
【　鴨　】
【　旬　】
 そば粉は北海道産の厳選素材を使用しています。
原料から独自の技術で生産管理をしています。
手づくりの物を使用しています。（既製品は使用していません）
一般に市販していない高級品を使用しています。
京都の料亭が使っている物と同等の原料から作っています。（無添加素材）
本鴨を使用しています。（肉の臭みもなく、旨みがあります）
季節の旬な素材を活かした料理にもこだわりを持っております。
※和貴庵は『久野蕎麦製粉所』（昭和区）直営店です。
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